갱손질1 갱국 맛있게 먹는방법 손질하기 갱은 고동을 말하는 것으로 섬에서는 고동을 갱이라고 부른다. 갱을 국으로 먹는 갱국이 섬에서는 겨울 음식의 으뜸으로 꼽는데, 갱국은 생된장과 함께 갱을 풀어내는 것이다. 갱 갱국은 숙취에 좋아서 갱국 소리만 들어도 술에 취한 사람은 잠들다가도 바로 일어난다는 말이 있다. 섬에서는 생된장과 갱을 함께 으깨 먹는게 갱국이다. 갱국은 고동과 된장을 갈아 마시는 향토음식이라고 할 수 있는데 섬의 향토음식이다. 삶은 고동살에 야채와 고추장을 얹은 고동 비빔밥과 고동 덮밥은 반가운 손님이 찾아왔을때 내놓는 음식이다. 갱국 요리 섬에서의 갱국은 생된장물에 고동인 깐 갱을 으깨 풀어 마시는 생국이나 육지에서는 냉국으로 다양하게 먹을 수 있다. 갱을 씻어 까서 물을 넣고 끓여 국물을 내고 식힌다. 끓일때 굵은소금 한꼬집.. 2020. 11. 12. 이전 1 다음