건고추잎볶음1 말린고추잎 고추잎무침 칼륨폭탄 정말 맛있다! 건고추잎은 사람에게 자칫 영양이 부족해지기 쉬운 겨울에 좋은 영양성분을 공급해주는 식품이다. 말린고추잎 나물 하룻밤 불린 건고추잎을 끓는 물로 부드럽게 삶아준다. 삶은 후 1~2시간 놔두어 더울 부드럽게 퍼지도록 놓아둔다. 말린고추잎이 잘 삶아져서 부드럽게 퍼지면 물로 깨끗하게 헹근후 물기를 짜준다. 건고추잎은 농산물이므로 말리는 과정과 수확과정에서 모래나 흙이 들어갈 수 있으므로 씻으면 모래나 흙이 나올 수 있다. 따라서 여러번 씻어서 이물질이 나오지 않을때까지 물로 헹궈주는것이 좋다. 물기를 짠 고추잎은 물기를 아주 꽉 짜지 않고 물이 조금 있어도 더 부드럽게 요리될 수 있다. 물기를 짠 고추잎에 밑간을 하는데 들기름, 간장, 다진마늘을 넣고 손으로 양념이 고루 배도록 조물조물 무쳐준다. 달군팬에 볶.. 2021. 1. 7. 이전 1 다음