능이버섯요리1 자연산 냉동 능이버섯 삼계탕, 능이버섯백숙 요리하기 10월 초에 산 자연산 능이버섯이 다 못 먹고 남아서 냉동해 놓은 것이 있었다. 능이버섯 1킬로그램에 19만 원을 주고 산 것이라 아주 귀하게 먹은터였다. 국산 생 능이버섯은 추석 근처 9월 중순부터 10월 초중반까지만 산에서 딸 수 있는 귀한 버섯이다. 1 능이 2송이 3 표고라는 말이 있듯이 능이는 버섯 중의 최고로 불린다. 풍미와 향, 그리고 식감까지 능이는 마니아층이 있을 정도로 귀한 버섯이다. 자연재배가 되지 않아 꼭 깊은 산에서 채취해야만 구할 수 있어서 가격은 아주 비싸다. 물론 송이보다는 저렴한 편이다. 그럼에도 송이보다 맛과 풍미에서 더 앞서는 터라 능이를 발 빠르게 제때에 구하지 못하면 한 해가 훌쩍 간다. 특히 추석 바로 전에는 선물 수요로 인해 가격이 연중 가장 비싸기 때문에 10월.. 2020. 10. 26. 이전 1 다음