여름배추김치담그기1 여름 배추김치 담그기 여름 배추김치는 쪄먹는게 아니라 신선할때 맛있게 먹는 김치이므로 아삭하고 신선하게 담는 것이 좋다. 따라서 많이 담는것이 아니라 배추 한두통으로 담는것이 좋다. 여름 배추김치는 김치로 담고, 바로 배추 겉절이로 반찬을 하면 식탁이 풍성해진다. 7월쯤 통배추가 나와서 시장에서 한통에 3천원을 주고 샀다. 여름배추김치 재료 배추 1통 건고추 5개 생고추 3개 고추가루 보리쌀 천일염 새우젓 멸치액젓 양파 파 마늘 생강 설탕 (특당화, 미원은 선택) 줄거리 천일염을 녹인 소금물(매우 짠맛)에 배추를 사선으로 썰어 2시간절도 절인다. 마른 고추인 건고추를 잘라 물에 한두시간 불린후 믹서에 갈아놓는다. 생고추도 갈아놓는다. 보리쌀을 불려 갈아 물넣고 끓여 보리쌀풀을 만들어 놓는다. 새우젓 한숟가락을 갈아놓는다. 양.. 2021. 7. 6. 이전 1 다음