가지참치1 가지구이 양념장 레시피 가지는 제철은 7월말무터 8월까지이며 여름부터 9월에 걸쳐 생산된다. 가지는 영어로 eggplant인데 계란식물이라는 이름은 초기의 가지가 계란과 유사했던것에 유래되었다고 한다. 여름 가지는 햇빛을 많이 받아 껍질이 두껍고 과육도 풍부해서 조림 요리나 볶음 요리에 활용한다. 가을 가지는 수분이 많아서 볶거나 튀기기 쉬우며 얇게 썰어 절이면 좋다. 가지효능 가지의 효능은 다음과 같이 다양한 효과가 있다. 가지의 물렁한 식감과 이색적인 보라색으로 가지를 잘 먹지 못하는 사람이 많지만 가지의 효능은 뛰어나다. 가지는 안토시아닌 성분이 풍부하여 눈의 망막 감광성세포인 로돕신의 재합성을 촉진해 시력보호에 도움을 줄 수 있고 폴리페놀성분으로 암세포 억제율이 높은것으로 알려져 있다. 여름철 지친 심신에 피로회복을 돕.. 2022. 7. 26. 이전 1 다음