강원도김장담기1 정말 맛있는 강원도식 김장 담그기 강원도 강릉식 가정식 김장 담그기의 기록이다. 11월말에 담가 12월 첫 주말에 먹어보았는데 이건.. 너무 맛있다! 명태를 쪄서 뼈를 발라내어 명태살만 믹서기에 갈아 넣는 과정이 너무 품이 들어 다음해에는 그냥 사먹으려했는데 이 맛을 보고는 다음에도 힘들어도 강릉식으로 담가 먹어야겠다. 이건 살 수 없는 맛이다. 다음에도 똑같은 맛을 내기위해 잊어버리지 않기위한 기록이다. 배추를 산게 실해서 4쪽으로 잘랐다. 소금을 켜켜이 뿌리고 소금물에 첨벙하여 하루동안 천일염에 정인다. 중간에 물먹은 배추를 뒤집는게 힘들어서 작년에는 대충 김장비닐에 넣고 굴려 편하게 절였었다. 그러나 이번에는 정석대로 했는데 힘들었다. 절이는것은 그냥 김장봉지에 넣고 굴려서 절이리라! 사는것보다는 낫지않을까. 하루저녁 소금에 절이고.. 2020. 11. 13. 이전 1 다음