고추잎효능1 건고추잎 볶는법 효능 건고추잎은 어린 고추잎을 따 말린것으로 불려 요리했을때 고소한 맛이 일품이다. 건고추잎 볶는법 1. 건고추잎은 3시간이상 물에 불린다. 건고추잎은 다른 나물과 달리 고추잎을 하나하나 따는것이 아니다. 어린순까지 한꺼번에 따기 때문에 더러는 굵은 고추대와 고추의 흰꽃등이 포함되어있어서 다른 나물보다 더 잡티를 잘 골라내야한다. 건나물은 바짝 말라있는 상태이므로 물에 불려 끓인 다음 헹굴때 잡티를 골라내는 편이 더 쉽다. 2. 물에 불린 건고추잎을 찬물에 넣고 끓인다. 건나물은 불리는 과정에서 잘 고추잎이 퍼져야 부드럽고 맛있는 나물이 된다. 끓는 물에 넣기 보다는 처음부터 찬물에 넣고 끓이는 편이 더 부드럽다. 3. 끓으면 불을 끄고 1~2시간 방치해 놓는다. 건고추잎의 섬유질이 부드럽게 퍼지려면 수증기에.. 2021. 2. 25. 이전 1 다음