라드유만들기1 라드유 만들기 돼지기름 라드만드는법 맛집의 비법으로 알려져있는 기름으로 라드유가 종종 소개된다. 라드유는 돈까스 튀길때 식용유와 섞어 쓰고, 김치볶음에 살짝 넣으면 고소한 풍미가 사로잡는 기름이다. 라드유란? 라드유의 성분은 돼지기름이다. 비계를 끓여 뽑아내는 기름인데 짜장면집의 비법 기름으로 통하기도 한다. 돼지 지방 조직을 정제해 만든 동물성 기름 라드유는 요리에 진한 맛과 풍미를 더하는 식재료로 식물성 기름이 대중화되기 전부터 사용되어왔던 식용유지다. 라드유는 몸에 안좋은가? 동물성 기름 라드유가 비만이나 심장병 등 각종 성인병의 주범으로 오해를 받았지만 최근 다시 조명받고 있다. 포화지방은 섭취 쉬 저밀도 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이기도 하지만 혈액 내 좋은 콜레스테롤로 알려진 고밀도지질단백(HDL)의 수치도 함께 높여주는 긍정.. 2021. 6. 21. 이전 1 다음