표고버섯고르는법1 표고버섯요리 보관법 고르는법 좋은 표고버섯 고르는 방법 표고버섯의 90프로는 수분을 포함하고 있기때문에 재배시 물의 공급과 관리가 중요하다. 깨끗한 물로 인공안개를 만들어 재배시 수분을 유지하기도 한다. 버섯을 재배하는 나무나 흙같은 것을 배지라고 하는데 중국산 매지와 종균을 사용하는경우가 있어서 국산 참나무톱밥과 국산 종균을 재배하는 버섯배지를 사용하는것이 좋다. 싱싱한 표고버섯은 솜털이 나 있다. 둥근갓에 지름이 5센티이상이고 밝은 색상일수록 좋다. 갓의 뒷면은 퍼져있는것보다 다물어져 있는것이 좋다. 표고 갓이 피지 않은 상태가 특품이며 갓이 펴지기 시작하나 안으로 말려있는 형태가 중급이다. 하급 표고는 갓이 많이 퍼졌으나 우산 모양을 유지한 형태이다. 표고버섯은 하우스 재배로 사계절 수확이 가능하지만 시기상 4~5월에 생산되는.. 2021. 3. 17. 이전 1 다음