표고버섯말리기1 표고버섯 보관법 말려냉동하기 표고버섯은 비닐하우스에서 재배를 많이하기때문에 연중 비교적 저렴한 가격으로 구할 수 있으나 가을인 9월부터 11월 서리내리기 전까지가 제철이어서 이때의 품질이 가장 좋고 저렴하다. 표고버섯 보관법 생 표고버섯을 보관하는 방법은 씻지 않은 상태 그대로 신문지에 감싸 냉장고의 야채박스에 보관하면 좋다. 신문지는 통중이 잘되고 습기가 덜 차므로 표고버섯이 무르지 않고 비교적 오래 보관할 수 있다. 표고버섯의 보관온도는 1도에서 5도이며 일주일정도 보관이 가능하다. 장기적으로 보관하려면 손질한 표고버섯을 지퍼백에 담아 밀봉해 냉동 보관한다. 따로 해동할 필요없이 바로 꺼내 요리에 사용할 수 있으므로 편하다. 한편 끓는 물에 굵은 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 잠깐 헹궈 물기를 짜고 밀폐용기에 담아 냉동실에 .. 2021. 11. 10. 이전 1 다음