거북손가격 주의점 거북손 맛있게 먹는법

거북손은 청정한 바다에서 자리기대문에 거북손을 따기 위해서는 절벽같은 곳에서 채취한다.

청정바다, 사람의 손이 닿기 어려운곳에 자라기때문에 배를 타고 나가 절벽 바위등에서 내려 채취한다.

거북손 맛

거북손은 크기가 일정치 않은 자연물이므로 건강하게 자란 자연산 수산물이다.

맛이 처음으로 맛보는 사람에게는 아무 낯선 맛이다. 대게와 조개를 섞은 맛으로 쫄깃하고 바다향이 강하다.

거북손 안에 먹을게 작으므로 아껴먹게 되고 맛을 음미해서 먹게된다. 삶고 요리하는 수고로움이 들어간데 비해 살이라던지 먹을것이 작아 그만큼 고급스런 음식이다.

거북손의 짭짜름한 맛과 쫄깃한 식감은 한번 맛 본 사람은 계속 찾게되는 별미이다.

거북손 먹는법

숙회, 찌거나 삶아먹기

거북손은 천연의 자연에서 가공하지 않고 나온 자연생물이므로 그 자연의 맛을 그대로 느끼기 위해서는 아무 양념없이 그냥 쪄서 먹는게 좋다.

4분~7분도 삶아서 너무 질져지지 않게 하는것이 중요하다. 너무 오래 삶으면 쪼그라들어 그나마 먹을것이 없게된다.

물이 끓어오른 상태에서 4분~7분정도 삶거나 찌면 좋다.

찌는 시간이 짧아 덜 익으면 상대적으로 물컹해서 먹기 힘들다.

끓는 물에 직접 넣거나 삼발이등 찜기에 쪄서 기름장이나 초장에 찍어 먹는다.

거북손을 흐르는 물에 혼탁한 물이 나오지 않을때까지 충분히 씻어준다.
냄비에 물과 소금을 넣고 팔팔 끓인다.
거북손을 넣고 4~7분 삶은 뒤 꺼낸다.
거북손의 머리와 자루부분을 양손으로 잡은 뒤 살짝 눌러 비틀어 속살을 꺼낼 수 있다.
그냥 먹거나 초장 또는 기름장에 찍어 먹는다.

바다향이 너무 진해서 부담스럽거나 짠기를 덜어내고 싶다면 삶을때 속살에 구멍을 내어 데치면 짠기가 빠져나가 짠맛이 덜해진다.

속살의 내장이 물컹거려서 싫으면 먹지 않아도 된다.

삶고나서 까먹을때 거북손 속살과 껍질사이 삶은물이 고여있는데 이 물로 화상을 입는 경우가 더러 발생하니 주의해야한다.

국물요리 미역국, 파스타

거북손은 국물음식과 잘 어울리는데 된장찌개, 미역국에 넣어 먹으면 바다향이 진하게 나며 담백한 국물이 우러나와 특유의 바다음식요리로 만들 수 있다. 파스타에 넣어도 이국적인 바다음식의 비주얼과 맛을 느낄 수 있다. 특히 미역국에 넣는 것을 추천한다. 바로 바다가 보이는 미역맛이다.

거북손 초무침

거북손을 삶아 초고추장에 버무려 먹으면 쫄깃한 식감과 바다향, 달콤 매콤한 초고추장 맛과 어우러져 선상인 배위에서 먹는 느낌이 난다.

숙신산이라는 성분함유로 피로회복에 좋고 간기능회복에도 효능이 있는 수산물이다. 껍질은 석회질의 비료로 쓰이는등 버릴것이 없는 해산물이다.

거북손 주의점

한꺼번에 거북손을 많이 먹으면 배탈과 설사가 날 수 있다.

쪄서 먹을때 뜨거운 물이 거북손에 고여있을 수 있으므로 뜨거운 물에 화상을 입지안도록 주의해야한다.

거북손 보관법

거북손은 자연상태로 2~3일 냉장보관이 가능하다.

제철에 많이 사서 냉동실에 얼려 놓으면 오랫동안 먹을 수 있다.