양배추 효능 양배추요리 7가지 양배추로 일주일식단

우리나라는 식습관상 맵고 짠음식이 많아 위염, 위궤양, 위암같은 위질환이 많다. 

각종 스트레스토 위관련 질환을 많이 일으키게하는 환경이다. 

 

양배추

양배추효능

 

위에 염증을 일으키는것을 완화시켜주는 음식중 대표적인 것은 양배추이다. 

양배추는 속을 편안하게 해주는 성분이있는데, 비타민U인 MMSC로 위점막 보호와 손상된 위벽을 치유하는데 효과가 있다. 

위궤양 치료에 유효한 성분이라는 뜻으로 비타민U UIcer궤양이라고 명명된 비타민이다.

양배추즙안에 들어있는 소화성 궤양치료 유효성분이 MMSC라는것이 학계에 보고된 1950년대 이후 양배추에서 추출된 MMSC는 위궤양 치료제 성분이 사용되고있다.

 

 

양배추에는 비타민U가 건조중량 백그램당 192.82미리그람이 들어있다.

케일이 23.4, 브로콜리가 18.9, 아스파라거스가 18.7가 들어있어 양배추가 압도적인 비타민U 함유량을 보인다. 

특히 양배추 심지에 비타민U의 함량이 높아 질겨서 버려지던 양배추 심지는 직접먹거나 즙을 내서 마시는것도 좋다. 

 

위암예방에 도움을 주는 음식으로 양배추외에 십자화과 채소가 있다. 

브로콜리, 콜리플라워, 적채, 배수, 케일, 무등이 십자화과 채소에 속하는데 꽃잎 4개가 사방으로 열십자 + 처럼 피어나는 채소를 가리킨다. 십자화과채소에는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E, 엽산, 식이섬유소등 영양성분이 풍부하다.

항암효과와 바이러스와 박테리아 감염을 억제하여 면역력을 증가시키는 작용도 한다. 

양배추, 브로콜리, 케일, 냉이등이 80프로이상 암세포증식 억제효과가 있는것으로 알려져있다. 

 

양배추효능

양배추는 배추보다 항암효과가 더 크며 양배추의 글루코시놀레이트 성분과 항산화 물질인 폴리테놀과 플라보노이드가 훔부해 항암과 면역력에 효과를 발생시킨다.

 

양배추 1통의 칼로리는 22키로칼로리로 밥 두숟가락 정도의 칼로리로 아주 낮으며 양배추는 90프로 이상이 수분이다.

이렇다보니 극히 낮은 칼로리로 다이어트의 대표적인 음식으로 통한다. 

 

 

양배추 요리

 

1. 생식

양배추는 생으로 먹는것이 열에의한 영양소 손실없이 최고의 영양을 그대로 흡수하는 방법이다. 

비타민U는 심지와 녹색을 띤 껍질에 많아 버지리 말고 섭취하는것이 좋다. 

 

 

2. 삶아 쌈장에 찍어먹기

양배추를 생으로 먹는것이 어렵다면 요리를 해먹어서 스트레스 없이 섭취하는것이 좋다.

매끼 양배추를 삶아서 쌈장에 찍어먹으면 먹기 편하다.

부드러운 식감으로 부담없이 먹을 수 있으며 쌈장의 고소한 맛과 어우러져 맛있게 먹을 수 있다.

단, 삶을때 양배추가 물에 닿으면 영양소가 빠져나가므로 채반에 얹어 찌는 방식으로 삶는게 좋다.

 

3. 양배추말이찜

양배추 쌈잠이 질릴때쯤이면 찐 양배추에 닭가슴살에 마늘,간장으로 양념한 소를 만들어 돌돌 말아 약한 불에 찌는것을 추천한다.

모양도 정성스럽고 손님접대로도 좋다. 손이 좀 많이가는것이 번거롭기는 하다.

 

4. 양배추 고기쌈

양배추말이찜이 번거롭다면 각종 고기를 먹을때 쌈으로 활용하면 좋다.

양배추찜을 하여 삼겹살이나 오리고기, 불고기등에 쌈으로 싸먹으면 거부감없이 쉽게 양배추를 섭취할 수 있다.

 

5. 양배추볶음

양배추를 채썰어 후라이팬에 기름을 두르고 짧은 시간에 볶아낸다. 

그냥 양배추볶음만 먹어도 좋지만 좀더 맛있게 낙지양념볶음, 또는 불고기를 위에 얹으면 훌륭한 반찬이 된다.

 

양배추요리

 

6. 양배추 카레

양배추를 사각으로 잘라 카레에 넣어 먹는다. 

양배추로 더욱 부드럽고 영양만점 카레를 맛볼 수 있다. 

 

7. 양배추 부침개

 

양배추와 숙주, 대파, 힘, 오징어, 베이컨, 밀가루를 넣고 부쳐낸다. 
맛있고 신선한 재료를 기름넣고 부치면 맛이 없기가 힘들어진다. 
양배추의 양의 늘리면 더욱 건강하게 먹을 수 있다. 

일본식 오꼬노미야끼 요리 스타일로 하자면 양배추부침위에 마요네즈, 돈가스소스, 케찹을 섞은 소스를 얹으면된다. 

 

이렇게 양배추 일주일 식단을 짜면 양배추 큰통 한통을 다 먹을 수 있다.