연어회 1kg 가격 안전할까?

연어 가격이 오르면서 마트에서 연어회를 사서 요리해 먹는 경우가 많아지고 있다.
연어회는 식당에서 사 먹으면 별 걱정 없이 먹지만 집에서 스스로 요리해 먹으면 혹시 배탈이라도 날까 걱정되는 것이 사실이다. 

마트에서 파는 연어는 기생충등에 안전할까?

우리나라는 연어를 노르웨이, 칠레등에서 수입한다. 
연어를 수입하면서 검사하여 위생증명서를 발급하므로 대체로 안전하다고 할 수 있다. 

식약처에서 발행하는 연어 위생증명서이다. 

노르웨이 수입산 연어 위생증명서

 

특히 노르웨이 연어는 모두 양식이어서 청정해역에서 엄격한 관리를 받으며 양식되기 때문에 오히려 안전하다. 
자연산 언어는 성장과정에서 오염된 해역에서 자랄 수 있으므로 확인 및 관리가 어렵다. 
마트에서 판매되는 대부분의 연어는 위생증명서를 받은 것이고 특히 노르웨이산은 까다로운 절차에 따라 인증받은 업체로부터 공급받는다고 한다.

그러나 사람이 섭취하는 생 연어는 완벽히 안전하다고 할 수는 없다. 
체질에 맞지 않거나 유통상에서 변질될수도 있고 공기에 노출되면서 생물이므로 산화될 수도 있기 때문이다.
따라서 생물에 예민하거나 연령이 낮다면 생 연어는 먹지 않는 것이 안전하다고 생각된다. 

연어 1kg 가격

마트에서 파는 연어회다. 원산지는 노르웨이다.
100g당 5200원이니까 1kg은 5만 2천 원이다.    

포장된 446g 한팩에 2만 3190원이었다. 

연어회 가격

 

연어에는 단백질과 오메가 3, 비타민 D, 비타민 B12, 비타민 A 등이 풍부하다. 
또한 요오드 항산화 물질 등을 함유하고 있다.
연어는 부드러운 영양식이며 생연어가 부담스럽다면 살짝 익혀 먹어도 맛있다. 

 

다음과 같이 어린이나 노약자도 먹기 쉬운 연어 파스타를 만들어보자.  

연어 올린 파스타

파스타 위에 구운 연어를 올리면 고급스러운 연어 파스타가 된다. 
다음은 연어 올린 파스타 레시피이다.

1. 연어를 소금과 후추로 간을 한다.
2. 프라이팬을 기름을 두르지 않은 상태로 달군다. 
3. 달군 프라이팬에 소금과 후추로 간 한 연어를 올린 후 뚜껑을 덮어 익힌다.
4. 파스타를 뜨거운 물에 삶는다.
5. 파스타를 건져 올리브 오일, 양파, 마늘, 토마토소스와 섞는다.
6. 파스타 위에 익힌 연어를 올린 후 접시에 낸다.

연어 요약

연어는 노르웨이에서 수입하는 것이 많으며 위생검사를 하기 때문에 안심하고 섭취해도 된다. 
그러나 유통과정에서 생물이기 때문에 변질될 수도 있으며 예민한 경우 배탈이 날수도 있다. 
따라서 생물에 민감한 경우라면 익혀먹는 것도 좋다. 
연어는 현재 마트에서 100g당 5200원정도 가격을 보이고 있으며 연어 1kg당 5만2천원선에서 유통되고 있다.  

연어 파스타는 익힌 연어를 파스타위에 올려 먹는 것으로 어린이들도 부담없이 연어를 먹을 수 있는 요리이다.