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건강요리155

강원도식 쫀득한 감자조림 레시피 식어도 맛있어 강원도는 감자로 유명한 지역인데 고추장이나 고춧가루를 음식에 많이 넣는다. 강릉에서 유명한 장칼국수는 칼국수에 고추장을 푼 음식으로 감자조림에도 고춧가루를 넣는 특징이 있다. 강원도 감자조림은 단것을 넣지 않고 감자 본연의 은근한 단맛과 간장, 소금, 고춧가루를 넣은것이 레시피의 전부일정도로 소박하다. 같은 지역에서 많이 나오는 제철 감자를 구하기 쉽고 단단하고도 깊은 맛을 내는 신선한 감자를 조리할땐 특별한 양념을 넣지 않아도 맛있기 때문이리라. 강원도식 감자조림에 쫀득한 맛을 더 살린 감자조림 레시피이다. 특히 강원도에서 많이 나는 두백감자는 분이 나고 신선한 맛을 내는 감자종으로 유명하다. 재료 : 두백감자 큰것 2알, 조청 1 숟가락, 간장 1숫가락, 소금 1티스푼, 생수 1숟가락, 대파, 깨소금.. 2022. 6. 25.
미역냉국 깔끔한맛 조미료 비법 한여름 미역냉국만큼 시원한 국거리가 없을 정도로 자주 식탁에 오르는 국요리이다. 물과 미역만 있으면 빠르고 간편하게 만들 수 있는것도 장점이다. 미역냉국 재료 : 미역, 얼음, 맛소금, 다진파, 다진마늘, 국간장, 식초, 설탕, 깨소금 미역을 충분히 불린 후 말린 미역이 펴지면 3번 정도 찬물에 씻어낸다. 마른 미역을 덜 불리거나 씻어내는것이 부족하면 텁텁한 맛이 나므로 잘 씻는다. 미역냉국을 깔끔한 맛을 내게하는 간편한 조미료는 맛소금이다. 불려 씻어낸 미역을 먹기좋게 잘라 맛소금 2티스푼을 넣고 조물조물 주물러 놓는다. 여기에 다진파, 다진마늘, 1티스푼의 국간장과 설탕을 추가하여 넣고 주물러 놓는다. 양념을 하여 주물러 놓은 미역에 생수를 얼린 얼음을 붓는다. 따로 생수를 넣지않아도 얼음이 녹으면서.. 2022. 6. 24.
돼지불고기콩나물찜 레시피 돼지고기 불고기를 아삭한 콩나물과 함께 먹으면 입맛이 산다. 불고기의 단백질과 콩나물의 비타민이 맞나 영양식으로서도 훌륭한 돼지고기불고기 콩나물찜을 만들어보자 돼지고기불고기 재료 우선 돼지고기 앞다리살과 콩나물을 준비한다. 돼지고기는 불고기 재료를 쓰면 되는데 간장, 맛술, 마늘다진것, 간장, 설탕, 다진생강, 고추장 한스푼, 고추가루를 넣는다. 위의 양념재료가 귀찮거나 없으면 시판하는 돼지고기불고기 양념장을 쓰면 편리하다. 돼지고기 불고기 레시피 돼지고기에 불고기 양념을 조물 조물 무쳐서 10분정도 스며들도록 놓는다. 달궈진 궁중팬에 달달 볶는다. 돼지고기에서 기름이 나오기때문에 따로 식용유를 넣지 않고 볶아도 되지만 바닥에 들러붙으면 식용주를 살짝 두르고 볶아도 된다. 후라이팬에 돼지고기가 불고기로 .. 2022. 6. 23.
본죽 삼계전복죽 후기 본죽메뉴 본죽의 삼계전복죽은 몸살이 났거나 건강이 안좋을때 선물로 많이 주고 받는다. 쿠콘으로 지인에게 선물을 주거나 받기 편하며 쿠폰을 선물받으면 본죽 어플로 간편하게 배달 받을 수 있으므로 더욱 편리하다. 본죽 삼계전복죽 진한 닭고기에 전복을 더해 메뉴명 자체에 보양식임이 느껴진다. 국내산 수삼 한뿌리에 전복이 들어가 피로회복과 면역력 강화를 기대하면서 먹게된다. 타우린과 비타민B가 풍부한 전복과 대추, 힘내는 수삼이 더해져 기운없는 한여름이나 추운 겨울에도 한끼 든든한 영양식으로 좋다. 반찬은 배추김치, 양념된장, 쇠고기장조림, 동치미가 나온다. 부드러운 흰죽과 담백한 닭고기로 우선 고소한 맛을 내고 느끼함이 없어서 편하게 먹을 수 있다. 본죽 삼계전복죽 1인분으로 입짧은 사람3인이 먹었는데 보통은 1인분~.. 2022. 6. 17.
마늘종 볶기 들깨가루추가 마늘종효능 부작용 하루섭취량 마늘의 꽃줄기인 마늘종은 마늘대에서 빼내면 영양분이 소모되는것을 막아 마늘이 더 크게 자란다. 농가에서는 마늘종을 뽑아 마늘이 더 크게 자라는것을 돕고 마늘종은 반찬으로 해 먹었다. 넓은 마늘밭에서 뽑은 마늘종은 반찬으로 해 먹어도 남아서 마늘종 짱아찌를 해 먹기도 하고 남는것은 버리기도 할정도로 흔한것이었으나 요즘은 귀한 식재료로 꼽혀 가격도 비싸졌다. 마늘종 효능 마늘종은 마늘에 포함되어있는 알리신이 포함되어 면역력 강화와 항암표과가 있는것으로 알려져있다.함암효과, 체내 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있으며 혈액순환을 촉진하고 동맥경화를 방지해준다. 베타카로틴은 마늘종을 섭취하면 체내에서 비타민A로 바뀌어 눈과 피부 건강에 좋은 영향을 미친다. 항산화 작용을 하여 활성산소를 제거하는 기능도 있다고 알려.. 2022. 6. 14.
투뿔 한우 스테이크 맛있게굽는법 빈혈보양식 쇠고기 특히 한우는 보양식으로 뛰어나 힘이 나게 하는 음식으로 통한다. 수입산에 비해 국내 소고기인 한우는 기름지지않고 특유의 쫀득함과 담백함으로 입맛을 돋운다. 가격이 비싸더라도 한우를 많이 찾는 이유이다. 투뿔 등급의 한우는 집에서 스테이크로 구워먹기 좋은데 별다른 음식솜씨가 없어도 쉽게 맛을 낼 수 있다. 워낙 고가의 품질이 뛰어난 한우이므로 몇가지만 체크하면 누구라도 쉽게 특별한 한우 스테이크를 즐길 수 있다. 투뿔 한우 등심 가격 한우는 원산지, 마블링등의 상태에 따라 일반적으로 투뿔인경우 백그램당 1만원 내외에서 2만원정도로 가격차이가 크며 요즘은 농산물 및 식자재 가격 폭등으로 더욱 비싸졌다. 다음은 투뿔 한우 100그램당 1만6천원의 고급 국내산 한우 등심이다. 400그램에 7만원이 넘는 .. 2022. 6. 11.
곤드레나물 제철 가격 보관법 곤드레나물은 제철 5월에 수확하여 손질하고 냉동보관하면 1년 내내 먹을 수 있다. 곤드레를 고를때 대가 있는것과 잎만 있는것이 있는데 줄기가 있는 것을 대궁이라고 한다. 줄기가 큰 대궁 곤드레는 아삭한 식감이 좋아 나물밥등에 잘 어울린다. 곤드레 제철 곤드레 산지는 강원도가 가장 넓게 분포되어있는데 강원도 정선 곤드레가 유명하다. 2022년의 경우 4월 12일부터 출하되었는데 비닐하우스에서 키우는 곤드레가 많아서 한달이상인 5월말까지 수확이 가능하다. 곤드레 가격 강원도산 생나물 곤드레 생채는 2킬로그람당 택배비포함 2만원 내외로 소매거래되고 있다. 곤드레 요리 곤드레 요리는 무침, 곤드레밥, 장아찌, 감자탕등 다양한 요리에 활용될 수 있다. 곤드레나물 장수제비 강원도 강릉에 고추장을 푼 장칼국수가 유명.. 2022. 5. 16.
오이소박이 무르지않고 아삭하게 담그는법 오이는 한여름이 오기전 오이가 나오기 시작할때 가장 맛있게 느껴진다. 한여름이 오면 오이 양끝부분이 쓴것이 많기때문이다. 5월이 되면 배추 김장김치가 물릴쯤 오이소박이 생각이 저절로 난다. 푹 쉰 김장김치를 볶아먹다가 신선한 오이소박이는 맛보면 생생하고 수액터지는 그 맛에 밥한공기는 뚝딱이기 때문이다. 오이소박이는 여러가지 담그는 방법이 있지만 다른 김치와 마찬가지로 자주 조금씩 담가먹는것이 가장 좋은데 그러려면 담그는 방법이 쉬워야한다는 생각이다. 이제 오이소박이를 쉽게 맛있게 아삭하게 담그는 방법을 알아보자 오이소박이 재료 오이 10개 부추 반단 고추가루 10큰술 액젓(멸치액젓, 또는 까나리액젓) 5큰술 마늘 1큰술 설탕2 큰술 양파 2개 오이는 굵은 소금으로 문지르면서 닦으면 좋지만 손이 아프므로 .. 2022. 5. 4.
국산 메주 가격 사는곳 메주는 콩이 출하되는 11월에 메주콩을 불려 삶아 찧어 재우고 말리는 과정을 거쳐 만들어진다. 콩이 메주로 만들어지는 과정은 두어달이 걸리기때문에 새해 2월쯤 정월에 메주로 된장을 만든다. 요즘은 국산콩이 아닌 외국산 콩으로 된장을 만들어 국산으로 판매하는 경우가 있어 오히려 메주로 된장을 직접 만드는 가정이 늘고 있다고 한다. 하지만 가정에서 직접 메주를 띄우기는 힘든일이다. 아파트의 주거 환경상 메주가 일조량의 한계와 통풍때문에 숙성되기보다는 썪는 경우가 많기때문이다. 믿을수 있는 건강 된장을 먹으려며 정월인 2월 중순에 직접 메주를 사서 된장과 고추장을 만드는게 좋겠다. 사실 메주만 있으면 된장과 고추장을 만드는 일은 비교적 쉽다. 준비물은 천일염과 물, 마른고추, 참숯, 광목천만 있으면 된다. 천.. 2022. 2. 18.
불면증에 좋은 대추차효능 대추고 대추부작용 밤에 잠을 못자는 것은 일상생활에 많은 영향을 미친다. 잠을 못잔 다음날 일상생활에 많은 지장을 주기도 하며 건강에 악영향을 미치기 때문이다. 수면장애를 적절하게 치료하지 않으면 내과적, 신경과적 정신과적 질환이 악화되거나 회복이 지연될 수 있다. 더 나아가 심근경색증, 뇌졸중등의 심각한 병을 초래할 수 있으므로 시급히 개선이 필요한 증상이다. 불면증은 수면 중 이상한 움직임이나 행동 또는 느낌을 주며 다음날 주간 과다 졸림증 중 하나 이상의 증상을 가지고 있어서 습관적으로 커피를 마시게 되어 각성상태가 지속되면 또다시 불면증을 일으키는 악순환이 되기도 한다. 불면증 개선 영양성분 불면증 개선에 도움을 주는 영양성분들은 다음과 같다. 멜라토닌 멜라토닌은 밤의 호르몬 불리며 어두워지면 뇌에서 분비되는 생체.. 2022. 1. 24.
곰치국 끓이는법 물텀뱅이 가격 곰치는 동해안인 강릉, 속초쪽에서만 잡히며 물텀뱅이라고도 부른다. 곰치의 몸 크기는 약 90cm로 일반 생선에 비해 몸집이 큰 편이고, 1년 내내 잡히긴 하지만 뜨거운 곰치국을 많이 찾는 겨울에 가장 인기가 높다. 곰치는 물텀뱅이라고 더 알려져 있는데 원래 일부러 잡아먹던 생선이 아니었다. 생긴게 못생긴 생선이라 어부들이 다른 생선을 잡다가 곰치가 딸려 나오면 그냥 버리던 생선이었고 흐물흐물한 몸이 바닥에 닿으며 텀벙텀벙 소리를 내어 물텀벙이라고도 불리웠다. 그러나 겨울이오면 물텀뱅이 곰치는 맛 좋은 해장국 재료로 크게 사랑받는다. 곰치국 유래 동해와 삼척 지역인 곰치의 본고장에서는 곰치국은 묵은지를 넣어 얼큰하게 끓이는 것이 일반적이다. 어부들이 배 위에서 곰치를 잡아 묵은지를 넣어 바로 끓여 먹던 풍.. 2021. 12. 17.
알도루묵 손질법 11월 20일경이 되자 속초에 도루묵이 산을 이루었다. 도루묵은 속초도루묵축제가 유명한데 속초 양미리 도루묵 축제가 2020년에 이어 2021년에도 코로나19로 인하여 취소되었다. 하지만 속초 현지에서는 도루묵이 많이 나오고 가격도 많이 저렴하다. 도루묵은 겨울이 오면 동해로 모여들어 풍어를 이루는데 비늘이 없으면서 껍질이 얅고 부드럽기때문에 담백한 맛을 즐길 수 있다. 다만 작고 얇은 가시가 많아 발라먹기가 어려울 수 있는데 비린내가 덜나면서도 담백함은 다른 단점들을 상쇄시킬 정도로 특별한 맛이다. 11월 중순, 찬바람이 많이 부는 때에 연탈불에 구워먹는 도루묵 구이는 별미이기때문에 속초나 양양 강릉지역에 여행을 가는 사람들이라면 겨울에 비싼 삼겹살대신 제철 별미 도루묵을 구워먹는 미식가들이 많다. 도.. 2021. 11. 23.

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