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건강요리155

산분해간장 양조간장 조선간장 차이점 질소함량 분석 간장은 한식의 거의 모든 반찬에 사용되는 중요한 식재료이다. 우리나라 전통발효식품으로 음식의 간을 맞춰주며 깊은 풍미와 맛을 낸다. 간장은 기본적으로 메주를 발효시켜 만드는 것으로 천연조미료의 역할도 한다. 제조방식이나 성분에 따라 국간장, 산분해간장, 양조간장등으로 구분된다. 간장의 종류 1. 국간장 국간장은 한식간장이다. 염도가 높아 특히 짜고 색이 옅어 국물요리에 적합하여 국간장으로 자주 불린다. 옛날에 집에서 만들어 먹던 간장으로 조선간장 또는 집간장으로 통한다. 콩으로 만든 메주를 띄워 소금외에 다른 첨가물 없이 깔끔한 음식맛을 낸다. 기름를 짠 탈지대두가 아닌 순수한 콩으로만 만들어 고급간장이다. 2. 양조간장 양조간장은 콩에 밀을 추가하여 발효 숙성시켜 만든 간장이다. 콩의 단백질에 미생물이.. 2021. 2. 22.
보리차효능 보리볶는방법 보리차끓이는법 미세먼지와 오염된 환경으로 면역력을 높이는 효능이 있다고 알려진 보리가 주목받고 있다. 보리를 볶아 물에 우려먹는 보리차는 유아보터 노인까지 탈없이 먹을 수 있는 식수로 꾸준히 사랑받고 있다. 보리차는 집에서 직접 볶아서 식수대신 마시면 더욱 안전하고 건강한 물로 마실수 있다. 보리차 만들기 먼저 생보리(겉보리)를 씻는다. 생보리는 인터넷 쇼핑몰이나 지역 농협 하나로마트 로컬푸드 코너에서 쉽게 구할수 있다. 겉보리를 씻을때 물을 충분히 넣으면 물위로 잡티나 보리 껍질등이 뜨는데 이것들을 버리고 불순물이 뜨지 않을때 까지 물를 충분히 부어 씻어낸다. 3~4번 정도 씻으면 불순물이 뜨지 않는다. 씻은 생보리를 체에 걸러놓아 물을 뺀 후 후라이팬에 볶는다. 물빼기는 30분정도 빼주면 적당한데 기다리기 귀찮아서.. 2021. 2. 21.
딱돔 제철 가격 요리법 봄철 입맛을 돌아오게 하는 딱돔이 TV에 방영되면서 딱돔을 찾는 사람들이 급증했다. 딱돔은 여수바다에서 유명한데 군평선이, 금풍쉥이, 금품생이등으로도 불린다. 딱돔 제철 여수와 진도, 완도등의 남해에서 주로 나는 생선이다. 딱돔은 여름에 속하는 5월에서 7월경이 제철이다. 꾸돔이나 꽂돔, 쌕쌕이등으로도 불리며 부드럽고 고소한 속살이 입맛을 돋우는 감탄사를 나게한다. 딱돔은 몸길이가 30센티가량이며 회갈색과 흑색 세로무늬가 있다. 이국적인 모양새라고 할수 있는 딱돔은 샛서방 고기라고도 불리는데 애인에게만 몰래 주고 싶은 생선이기때문이라고 한다. 딱돔 요리 딱돔으로 유명한 여수에서 딱돔요리로 가장 많은 요리법은 구이이다. 불에 직화로 노릇노릇하게 구워 간장소스를 찍어먹으면 입안에서 쫄깃하며 사르르 녹는다. .. 2021. 2. 19.
원목화분선반 no본드 화분받침대 사용후기 원목화분선반으로 2018년도에 산 화분받침대이다. 거실과 침실에 둘 용도로 샀기때문에 구하기 힘든 원목에 무코팅, 무본드 화분다이이다. 3~4년이 지난 지금도 여전히 얼룩이나 망가짐없이 튼튼하고 썩지 않는다. 북미산에서 수입한 나무라 튼튼한 원목으로 실내에서 쓰는데 본드 안칠하고 코팅도 없어서 천연목이다. 수작업으로 만든것이라 진짜 튼튼하고 본드를 안칠하다보니 못이 보이지만 이 마저도 인더스트리얼 인테리어처럼 시크해보인다. 거실 창가에 구하기 힘든 제라늄과의 라라잼을 올려놨는데 푸르게 잘 자라고 있다. 잎이 누렇게 되다가도 떼 내어주면 금방 푸른잎을 뽑아낸다. 올 봄엔 라라잼의 탐스러운 꽃을 볼수 있을까 요즘 파값이 비싸서 햇볕이 더 잘드는 베란다에는 파도 심었다. 백화현상이 너무 난 토분이라 거실에 들.. 2021. 2. 19.
사골국물 요리 14개 사골국물 설렁탕 국물은 다양한 요리에 응용될 수 있다. 육수를 내지 않아도 한팩씩 포장되어있는 제품을 사용하면 조미료를 넣지 않아도 구수한 국물맛을 낼 수 있어서 편리하다. 1. 설렁탕 바쁜 아침에는 국물만 냄비에 데워 왕소금과 파만 넣어먹어도 맛이 있다. 이때 소면을 소량 삶아 국물에 넣으면 푸짐한 설렁탕이 된다. 2. 떡국, 만두국 사골국을 끓여 떡이나 만두를 넣으면 구수한 맛이 일품이 된다. 떡국, 만두국은 계란지단, 김자반을 얹으면 더욱 맛이 있다. 3. 부대찌개 부대찌개 국물에 사골국물을 넣으면 칼칼한 고추장이나 된장맛에 깊고 부드러운 맛을 낸다. 4. 감자탕 감자탕 베이스 육수로 사골국물은 더욱 진한 감자탕을 만들 수 있도록 도와준다. 5. 미역국 사골국물을 넣어 미역국을 끓이면 더욱 고소하고.. 2021. 2. 18.
신동진쌀20kg 가격 구매처 신동진쌀은 우리나라 쌀 품종의 하나로 가장 많이 재배되는 쌀 품종이다. 충남, 전라도 등지에서 재배되며 선호되는 품종으로 찰기가 적은대신 단백질 함유량이 낮아서 구수한 밥맛으로 유명하다. 신동진쌀은 전북과 전남에서 활발히 생산되고있다. 전북 쌀 재배면적의 62.7프로, 전남은 32.3프로가 진동진쌀을 출하하고 있으며 중만생종으로 잎마름병에 강하여 다수성 품종이기도 하다. 신동진쌀 특징 생육적 특징 신동진벼의 잎은 농녹색으로 동진벼보다 진하고 너비는 다소 넓다. 간장은 동진벼보다 6센티정도 짧고 줄기굵기는 크고 강인한 편이다. 신동진벼는 이삭의 착립밀도가 보통이고 탈립은 잘 안된다. 추출은 양호하고 까락은 드물게 익는 편이다. 숙색이 양호하고 벼알은 동진벼보다 크고 길다. 맛 신동진벼는 아밀로스 함량, 알.. 2021. 2. 16.
여주효능 당뇨에좋은 여주요리 여주는 한해살이 풀이다. 쌍떡잎식물 박목박과의 덩굴성으로 여주의 열매는 박과이다. 긴 타원형에 양끝이 좁고 혹같은 돌기가 있다. 익으면 황적색으로 되는데 불규칙하게 갈라져 홍색 육질로 싸인 종자가 나온다. 여주효능 일본과 필리판에서는 여주가 건강식품으로 오래전부터 널리 이용되어왔다. 여주는 식물 인슐린을 포함하여 사포인의 일종인 카란틴, 비타민c가 풍부하다. 여주의 비타민c는 레몬보다 5배 많이 들어있다. 공액리놀레산은 다이어트에 도움을 주고 미네랄이 풍부하게 함유되어있다. 특히 혈당조절에 도움을 주어 당뇨에 좋은것으로 알려져 있다. 여주요리 여주에 함유된 비타민C는 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 특징이 있다. 따라서 여주는 볶음요리로 많이 활용된다. 여주는 기본적으로 쓴맛을 함유하고 있으므로 처음에는 조.. 2021. 2. 13.
건다래순나물 무침 다래순효능 말린다래순나물은 겨울철 입맛을 확 돌아오게 하는 쌉싸름한 맛이다. 죽순과 비슷한 향과 맛으로 다른 건나물의 질긴맛이 아니라 부드럽고 보들보들한 식감을 가지고 있다. 겨울에 맛보는 봄의 향취와 식감의 느낌이다. 겨울에 건나물을 많이 요리하고 먹어보지만 건다래순나물의 부드럽고 진한 다래향은 으뜸이라고 할수 있다. 다래순나물의 이런 맛과 향은 이유가 있는데 청정자연의 강원도에서 많이 나며 말리는데도 공을 들여야 맛볼수 있는 음식이기때문이다. 다래순 효능 다래순에는 비타민C와 마그네슘, 사포닌과 항산화물질인 플라보노이드가 풍부하다. 이뇨효과가 좋아 열을 내리며 갈증을 해소하는데 좋다. 구토와 소화불량을 개선하는데 도움을 줄 수 있으며 간염등 간관련 이상에 효과를 볼수 있다. 소염 효능으로 염증을 완화시키고 피부.. 2021. 2. 3.
건취나물볶음 취나물효능 건취나물삶는법 취나물은 쌉싸름한 맛이 미각을 돋우는 나물이다. 봄철이 제철이지만 겨울철에 건취나물은 영양을 응축하여 영양면에서 뛰어나며 쫄깃한 맛이 더해져 더욱 맛있다. 겨울철 냉장고에 불려 삶은 건취나물을 쟁여두고 조금씩 꺼내먹으면 반찬걱정 없이 겨울을 날 수 있는 효자 반찬이 된다. 취나물 효능 취나물은 칼슘이 풍부하다. 아이들의 골격발달이나 노년기의 뼈건강에 좋다. 취나물에 포함되어있는 칼륨은 나트륨을 배출하는 데 도움을 주는 영양소이다. 나트륨 배출로 혈압을 낮춰주고 심혈관계 질환을 방지하는데도 도움을 받을 수 있다. 특히 겨울에 먹는 건취나물은 기관지 질환을 개선하는데 좋아 기침과 가래등을 완화시켜주는 역할도 할수 있다. 취나물의 풍부한 섬유질은 숙변을 제거하여 원활한 장건강에 도움을 줄 수 있다. 영양성분으.. 2021. 2. 2.
감자요리 최고봉 감자찌기 감자는 겨울철 최고의 간식이자 식재료이다. 감자효능 비타민C가 많아서 하루 권장량의 46프로를 섭취할수 있으며 녹말 입자로 비타민 성분이 둘러싸여있어 흡수율이 높은 장점이 있다. 감자에는 항암작용 및 피로를 없애주는 효능이 있어 건강에도 좋다. 감자의 탄수화물에는 혈당을 천천히 증가시켜 당뇨병 환자에도 좋다. 또한 알기닌 성분으로 위벽을 보호할 수 있고 펙틴이 포함되어 위벽을 보호해주어 소화기에도 좋다. 감자찌는방법 감자는 압력솥에 찌면 금방 찐다. 압력밥솥에 쪄도 시간이 얼마 안걸리는데 없으면 냄비에 쪄도 좋다. 감자를 찔때 껍질을 벗기면 맛이 덜하다. 껍질을 벗기지 말고 물로 살살 씻어 압력솥에 놓는다. 감자 껍질이 있어야 감자의 향이 날가지 않아 통감자의 느낌이 나는 찐감자를 맛볼 수 있다. 감자찌.. 2021. 1. 31.
남해 노지시금치 보물초 제철 요리법 남해군에서 겨울 노지재배하는 시금치의 상표는 보물초이다. 남해초나 남해시금치 남해섬초등으로 불리다가 보물초로 통일된셈이다. 남해 시금치 보물초는 당도가 14브릭스 이상까지 나오는 달고 맛있는 시금치이다. 귤중에서도 아주 단 당도를 보이는 귤이 14브릭스이므로 단맛이 강하다. 겨울 노지에서만 자리는 보물초는 잎 테두리가 빨갛게 단풍처럼 물들어있고 아삭하고 단맛을 낸다. 기온이 영하로 떨어져 서리와 눈을 맞으며 단단한 생명력을 유지하는 남해 시금치 보물초는 그래서 더욱 영양과 맛에서 뛰어난 시금치이다. 시금치는 가을에 씨를 뿌려 봄에 먹는 채소이다. 추운 겨울을 노지에서 견디면서 단맛을 품는다. 요즘은 하우스와 시설재배로 일년 내내 시금치를 볼 수 있는데 겨울 제철에 추위를 이겨내며 단맛과 생명력을 품은 시.. 2021. 1. 30.
정관장 에브리타임 종류 설선물세트 어떤걸사야할까? 정관장 에브리타임이 선물세트로 인기다. 홍삼정 에브리타임은 다양한 종류가 있는데 어떤것을 선택해야하는지 알아본다. 목차 1. 정관장 홍삼정 에브리타임 2. 홍삼정 에브리타임 밸런스 1) 에브리타임 밸런스 2) 에브리타임 밸런스핏 3) 에브리타임 밸런스핏 삼삼바 3. 홍삼정 에브리타임 리미티드 4. 홍삼정 에브리타임 골프에디션 정관장 에브리타임 시리즈는 목차대로 6개 종류가 있는데 하위 세부항목을 포함하면 8개의 다양한 특성을 가지고 있다. 1. 정관장 홍삼정 에브리타임 정관장 홍삼정 에브리타임은 섭취가 편리한 스틱형 액상제품이다. 하루에 한포 섭취로 1일 3그램의 홍삼농축액 섭취가 가능하다. 6년근 홍삼농축액에 정제수 부원료만 더한 제품이다. 면역력증진과 피로개선, 혈액흐름을 개선하고 기억력증진과 항산화.. 2021. 1. 28.

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